SALADA WALDORF - Opção deliciosa para festas - Receita saudável

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Essa receita foi elaborada em parceria com a Fran Abbud - @franabbud - Chefe Educadora em Culinária Viva e parceira do Hzen. Pesquisamos e buscamos receitas, sabores e diversidade em nossos pratos. Procuramos o equilíbrio e acima de tudo nosso bem-estar. Como mãe e filha já testamos várias dietas juntas, mas entendemos que cada ser humano é único e reage de forma diferente com suas necessidades e particularidades nutricionais. Nosso intuito com a playlist de receitas é mostrar o caminho de uma cozinha com alternativas para pessoas que tem alergias e intolerâncias, compartilhar receitas gostosas e saudáveis com poucos ou nenhum produto processado e/ou industrializado. Antes de fazer qualquer mudança em sua dieta, converse com um profissional da área da saúde para te orientar.

Não mostramos no vídeo como fazer, mas acrescentamos a receita do queijo sem lactose especialmente para as pessoas alérgicas/intolerantes ou que fazer alguma dieta vegetariana estrita.

O que faz bem ao coração? Uma salada variada, uma longa caminhada e uma boa gargalhada.

Fausto Mendes

Receita da salada

4 maçãs médias cortadas em cubos (+- 500 gramas)

2 colheres de sopa de suco de limão

250 gramas de salsão picado

35 gramas de cebolinha picada

100 gramas de nozes picadas

2 colheres de salsinha fresca

1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída

1/2 colher de chá de sal marinho

Alfaces cortadas para decorar o restante da salada

Receita do queijo vegetal

2 xícaras de castanha de caju

1/2 xícara de água

1 1/2 colher de sopa de missô

(Misture tudo no liquidificador. Quando a textura ficar bem cremosa coloque em um recipiente lacre para não ter contato com o ar e deixe descansar em temperatura ambiente por 12 horas).

Após as 12 horas temperar com:

1 1/2 colher de chá de óleos de coco

1 colher de sopa de suco de limão

1/4 de colher de chá de sal

Armazenar na geladeira.

Vídeo